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泥鳅鑽豆腐家常做法

更新时间：2024-09-30 20:18:52

　　1、食材：泥鳅200克；豆腐2塊；姜4片；鹽少量；蒜5瓣；怕腥的可以放一點料酒青紅辣椒各半條；胡椒粉根據自己口味加。

　　2、泥鳅處理幹淨，用一點鹽腌一會。

　　3、把姜蒜辣椒切好備用。

　　4、不粘鍋放油燒熱，把姜蒜放入煎一會，倒入泥鳅煎炸至焦黃（這個很重要，煎得不夠，做出來的湯就不夠白）。

　　5、泥鳅煎至焦黃後倒入開水，記得是倒入開水，不然湯也沒那麼奶白哦。用大火燒開幾分鐘後倒入沙鍋中繼續小火炖煮。

　　6、豆腐兩面煎至金黃色放入辣椒煎一會，再倒入沙鍋中與泥鳅一起炖。

　　7、豆腐加入後再炖煮十五分鐘後即可上桌了。

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