将牦牛腱子肉放入高壓鍋中,加少量清水,添加花椒、生姜片、蔥段、桂皮、八角、草果、黃芪若幹,高壓焖煮15-20分鐘取出，放涼切薄片備用，大碗準備調料,放入蒜末、姜末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽調勻,拌入牦牛肉,繼續拌勻即可裝盤食用。牦牛（學名：Bosmutus或Bosgrunniens，英文名稱：wildyak），屬于哺乳綱、真獸亞綱、偶蹄目、反刍亞目、牛科、牛亞科動物，是以中國青藏高原為中心，及其毗鄰高山、亞高山高寒地區的特有珍稀牛種之一，草食性反刍家畜。牦牛能适應高寒氣候，是世界上生活在海拔最高處的（除人類外）哺乳動物，分布于中國青藏高原海拔3000米以上地區。牦牛的藏語叫雅客，世界通稱為“yak”，即藏語譯音。牦牛叫聲像豬鳴，所以又稱豬聲牛。西方國家因其主産于中國青藏高原藏族地區，也稱西藏牛。牦牛尾如馬尾，所以又名馬尾牛。
生牦牛肉怎麼吃
更新时间：2024-10-12 12:19:13
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