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紅燒素丸子怎麼做

更新时间：2024-11-17 09:09:18

　　紅燒素丸子的做法：

　　主料：豆腐、荸荠、姜、香菇幹、上海青适量、胡蘿蔔

　　輔料：澱粉、水澱粉、食油适量、醬油适量、白糖适量、白胡椒适量、香油、蚝油、精鹽、辣椒适量

　　步驟：

　　1、豆腐洗淨後，抹少許鹽放入鍋中蒸5分鐘，放涼後将多餘的水分壓出。

　　2、把豆腐攪拌成泥、馬蹄、香菇、胡蘿蔔切碎備用。

　　3、将豆腐泥、馬蹄碎、香菇碎、胡蘿蔔碎、澱粉和少許醬油、白糖、胡椒粉、香油拌勻，捏成丸子。

　　4、入油鍋炸成金黃色後撈出。

　　5、熱鍋，倒油爆香紅海椒和姜片。

　　6、加入少許醬油、耗油、鹽和水煮沸；放入丸子煮至入味，加入上海青略煮，以水澱粉勾芡即可。

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