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這才是真正的五花肉炖豆腐
五花肉切塊,豆腐切片,大蔥切段。
熱鍋冷油,不需太多油,五花肉本身脂肪含量高,炒的過程中會出油。
放入一段大蔥,兩片姜爆香。
放入五花肉,大火炒,炒出香味。會炒糖色的可以上個色,不會也沒事,不是必要步驟。
大概這個程度,出鍋備用。
國内底油放入大蔥,姜片,蒜片,花椒。爆香。
倒入足量清水,大火燒開,放入八角。
五花肉和豆腐一起放入鍋中,開始下其他調料。
1/2勺糖
兩勺半生抽。
半勺老抽。蓋鍋蓋,稍微留個縫隙,大火焖煮20分鐘。
這時候湯汁漸濃,轉小火。
撒入青蒜段,輕微翻兩下。
成品,下飯利器。豆腐比肉好吃。,