蒸大包子需要15分鐘左右,蒸熟和包子本身的吸熱到飽和點有關系,吸熱到沸點時,包子才進入成熟過程,蒸得多吸熱到飽和點所需的時間要比蒸的量少時要長得多。包子包好後放入籠内,鍋内放入足量的水,燒開後把籠放入鍋上,水一定要燒開後再蒸。