1、主料：小龍蝦兩斤左右、大蒜一頭、清水适量。
2、輔料：食用油适量、蔥一段、姜三片、料酒兩勺、蚝油一勺、生抽一勺、雞精少許、鹽一匙、花椒一把、八角兩個、小茴香一小把、香葉兩片、冰糖幾塊、十三香一點點。
3、将大蒜打成蒜泥。
4、鍋中倒入比炒菜多兩三倍的油燒熱，下入蔥姜爆香。
5、下去蒜泥翻炒出香味。
6、下入解凍好清洗幹淨的龍蝦尾翻炒。
7、向鍋中注入适量的清水。
8、加入花椒、八角、香葉、小茴香和冰糖。
9、加料酒、加生抽、加蚝油、加雞精、加鹽、加一點點十三香。
10、蓋上鍋蓋中大火加熱至湯汁基本收幹。
11、出鍋裝盤就可以了。
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