“蒼蠅館子”在成都的大街小巷十分盛行，大概從下午4點開始，大家就開始商量着今天要去哪家“蒼蠅館子”吃飯——“切王媽啃兔兒腦殼，切不切嘛？”

在“蒼蠅館子”外面，常常找不到停車位，大家開着寶馬、奔馳各種好車來這裡，隻為幾隻麻辣兔頭、或是一頓牛油火鍋、又或是一碗擔擔面，這些承載着成都人記憶的小餐館，經過幾十年的歲月依然大門敞開，一代又一代，傳承着屬于成都的潇灑個性。

随着城市的發展，越來越多的外來美食加入到了成都的美食大本營中，這些新晉的餐廳常常出現在新的城市地标之中——比如太古裡、比如IFS國金中心，這些餐廳或是小清新的風格，或是早已風靡全球的潮流美食，或是主打清心寡欲的健康食物，whatever，這些外來的新鮮食物在來到成都之後，都或多或少地加入一些成都味道，比如在烤肉料理中加入川香辣味肉，在咖啡館裡加入四川茶館的元素，對于成都人而言，好吃好玩的東西，統統欣然接受。

春熙路：記憶中的川味小館

“來成都一定要到春熙路去看看！”“為什麼？”“因為春熙路上有很多美女。”對于很多人來講，春熙路是一個代表成都的時尚坐标，但對于本地人來說，他們不知道這裡是否盛産美女，他們隻知道這裡的老街，擁有記憶中最成都的味道——鐘水餃、賴湯圓、夫妻肺片、韓包子、龍抄手，還有街邊的麻辣燒烤和串串香都在這裡聚集。

對于成都人來說，“串串”是一種人人愛之的食物，你可以發現，在一家外表看上去破破爛爛的串串店鋪前，通常都會聽着三五輛價格還算不菲的汽車，他們或許是XX公司的老總，卻喜歡來這裡豪爽地吃串，即便店裡的闆凳上有些油漬，但對于成都人來說，帶着麻辣味道的西服，才是最舒服、最成功的生活。這間癡串串在春熙路老街圈很有名氣，所有的食材都放在冰櫃裡供你自取，毛肚、腰花、牛肉這類食材應有盡有。另外，老闆娘特别喜歡打麻将，赢牌心情好的時候，說不定一高興就在結賬時幫你抹去零頭。

尋味店鋪：癡串串

尋味地址：成都市慈惠堂街8号

13880633006

和重慶小面類似，成都人喜歡的面館通常也開在小街小巷裡，對于本地人來講，或許他都叫不出那條街巷的名字，但卻知道這家面店在哪裡，該怎麼去。相比于數不清的蒼蠅面館，小名堂擔擔甜水面的環境好了很多，雖然店面并不大，但更能營造成都人吃面的火熱氣氛。面館裡最推薦的是擔擔面和甜水面，一個辣的熱火朝天，一個甜的直入心底。

尋味餐廳：小名堂擔擔甜水面

尋味地址：成都市紅星路二段80号

暫無

四川大學：宵夜黨的最佳出沒地

每個城市都有自己的大學區，在大學區裡的吃喝玩樂，擁有着最時髦、最青春的氣息。在成都，四川大學從很久以前就以“夜市”為名，但因為城市的發展，曾經的路邊夜市被整治為如今的模樣， whatever，它依然擁有美好的味道。

這間巴蜀大宅門開在川大東門不遠處，店裡都是木門青磚和翠竹，的确是有一番官府大宅的氣派。而在菜單上，除了傳統的川味牛油鍋，招牌的還有獨門清油鍋，鍋底配有青花椒，讓麻辣多了一份清雅。在這裡吃火鍋，佐料隻用麻油 大蒜 香菜 蚝油，開始狂吃之前，記得先要一份現炸酥肉來開胃。

尋味餐廳：巴蜀大宅門

尋味地址：成都市科華北路141号

028-85223222

大概很多人都對“耗兒魚”有所聽聞，作為四川火鍋菜單中的招牌，在辣油中滾了幾圈的耗兒魚，辣油的重味遠遠高于了魚本身的鮮味。在這間烤魚料理專門店裡，每一條烤魚都富有重口味，其中黑胡椒耗油和川香麻辣口味最有代表性。若是深夜前來，這間烤魚店會自帶酷炫音樂、夜店風格，說不定還會上演一場美味豔遇。

尋味餐廳：烤匠烤魚

尋味地址：成都市科華北路143号藍色加勒比廣場1樓

028-83588391

玉林老街：最接地氣的民間味道

在成都玉林的街道上，有很多美味的小館子，其實對于成都整座城市而言，每個生活區、每條街道，都有應接不暇的各類小吃和餐館，但對于老成都們來說，玉林的生活氣息保留了成都民間最真實的味道，他們如今依然住在這裡，傳承着一代又一代的美味。

從下午四點開始，這間玉林街上的王媽手撕烤兔就開始排起長隊。之前聽到有一些人會很嫌棄的說：“兔子那麼可愛，怎麼忍心去吃兔子呢？”，很多不吃兔頭的人，多半都為這個原因“止嘴”了，你也别急着說成都人為了滿足自己的胃就心狠手辣，每個地方都有屬于自己的那一套吃法和活法，被鹵汁和辣油寵幸的兔頭兔腿，就是最接地氣的成都味道。

尋味餐廳：王媽手撕烤兔

尋味地址：玉林街26号附26-27号

028-85554035

再強悍的四川人也受不了整天整夜裡吃又油又辣的食物，偶爾來一些清心寡欲的食物，更能俘獲成都人的“刀子嘴豆腐心”。真實的豆湯飯，其實就像它的名字一樣簡單普通，一碗熱騰騰的米飯浸在豆湯之中，偶爾還有幾片原味的肥腸放在表面。從健康的角度來說，豆湯中含有很多有利于腸胃消化的元素，這對于天生愛重口味的成都人來說，真是一大福音。

尋味店鋪：天添豆湯飯

尋味地址：成都市玉林東街16号附18号

13804518883

鹽市口：小巷裡的老成都味道

鹽市口的名字中有一個“鹽”字，關于它的名字，可以追溯到漢代，清代鹽市口做為鹽貿易的集中地盛極一時。發展至今，鹽市口保留了老成都的熱鬧氛圍，在這裡除了不停的吃吃吃，還要瘋狂的買買買，但在這裡購物，一定要學會砍價。

從小習慣于吃辣的四川妹子們，都擁有水滋滋的好皮膚。除了辣食，炖蹄花也為皮膚帶來了足夠量的膠原蛋白。聞名全國的老媽蹄花已經成為了四川炖蹄花的代名詞。這間在鹽市口附近的張太婆蹄花，最好吃的是海帶絲蹄花和豌豆蹄花，蹄花被炖得爛到好處，輕輕一吸，再加上适量的辣油蘸水，似乎有像果凍一樣的口感，也不會有很大的油膩感。

尋味店鋪：張太婆老媽蹄花

尋味地址：成都市耿家巷46号

028-85960656

一碗地地道道的成都肥腸粉，運用到的食材簡簡單單：豬肥腸、苕粉細粉絲、榨菜、豌豆、蔥花和辣油，而能決定一碗肥腸粉好不好吃的，就要看煮肥腸的湯底是不是足夠麻、足夠辣、足夠香。這間開在鹽市口附近的肥腸粉店，擁有絕對正宗的肥腸粉辣油和湯底，雖然店面外觀上不怎麼讨喜，但如此這般的蒼蠅館子，才能吃到好吃的肥腸粉配軍鈍鍋盔。

尋味餐廳：節節香肥腸粉

尋味地址：成都市上東大街139号新中興廣場附近

028-82952805

九眼橋：城市中心的小資味道

橋如其名，九眼橋共有9個洞，是錦江之上最大的一座石拱橋，距今已經有400餘年的曆史了。位于成都城中城的九眼橋，如今蔓延出來了蘭桂坊、水錦界之類的文藝聖地，滿地的新潮酒吧，為成都的夜生活之代表。

對于成都而言，高空咖啡館的概念很新潮，這間咖啡下午茶空間在九眼橋附近的一個小區裡，進入小區需要拿身份證進行登記。店鋪的主人是一對設計師夫婦，因為厭倦了辦公室朝九晚五的日子，就租下了這間擁有超大陽台，能在高空俯瞰成都市區的房子，把它打造成一半作為工作室，一半作為待客的空間。在這裡，咖啡與酒，茶與書籍，陽光與夜景，設計與攝影，就是這個空間存在的形式，點上一份實驗咖啡，調制專屬于你的美式或拿鐵。

尋味餐廳：别有Another Spcae

尋味地址：成都市東大街芷泉段88号時代尊邸7棟3504

028-84422692

如今，越來越多的午後咖啡館搶占着傳統茶館的生意，這些興起的咖啡館，給成都人帶來了另一種有趣的休閑方式。繪咖啡位于水錦界裡面，水錦界作為成都小資做派的地标，擁有不少類似的咖啡館和酒吧。咖啡館的外圍在小院裡，傳統的風格延續了四川的茶文化，而在咖啡館室内，則完全是創意咖啡的好玩氣氛，頗有一種穿梭在兩種時代之間的感受。

尋味餐廳：繪咖啡

尋味地址：成都市錦官驿街1号水錦界10棟1号

13540883815

太古裡：來自世界各地的風潮美食

成都遠洋太古裡的“裡”字意味“街巷”，“快裡”由三條精彩紛呈的購物街貫通東西兩個聚集人潮的廣場，“慢裡”則是圍繞大慈寺精心打造的慢生活裡巷，以慢調生活為主題，這裡也逐漸成為了引領新城市風潮的聖地。

盛産美食的成都，對于天府之國以外的美味，也是來者不拒，極具包容性。位于太古裡的Innovate Food 食社，餐廳老闆的創建靈感來自于在紐約的獨居生活及日本歐洲各國的旅途經曆，崇尚自由、創新和簡潔。裝潢以Rustic Modern為主要風格，也符合當下流行的“性冷淡風”，搭配菜單上西班牙小食簡餐tapas和來源于紐約Lady M的crepe cake等甜點，别有一番風情。

尋味餐廳：Innovate食社

尋味地址：成都市遠洋太古裡2樓2245号

028-81472878

無論是在韓國現代劇還是宮廷劇中，烤肉和石鍋拌飯的出鏡率都很高。句骊亭在成都有兩家店鋪，走的都是韓式宮廷古風，銅質的餐具讓人有種莫名的迷戀，華貴而富有質感的銅色，搭配幾道韓式小菜和可口的南瓜湯，再加上包含了咖喱、川辣、椒鹽、辣醬和綠茶風味的五色五味調味豬五花，叫人吃到停不下來。

尋味餐廳：句骊亭古風韓式料理

尋味地址：成都市遠洋太古裡2210号

028-86662526

IFS：被熊貓占領的美食新坐标

一隻大熊貓挂在國金中心上，萌萌哒模樣讓這座看上去很高級的商業地産建築，變得平易近人，更有一番成都人特有的随意和大氣。成都國際金融中心于2014年初建工完成，很多國際一線品牌和時尚潮店入駐，讓它成為新成都的時尚坐标。

草莓撻、草莓派、草莓布丁、草莓蘇打、草莓綿綿冰，如今正值草莓季，吃貨衆多的成都人自然會抓住最好的時間，好好享受草莓的美味。這間位于國金頂樓的甜點鋪子，主打的都是草莓類單品，菜單上提供的甜點和飲品，都或多或少擁有草莓的元素，餐廳的裝潢也離不開草莓的加入，菜單的設計、牆紙的選擇，讓人就像走進了草莓王國一般。草莓自身擁有的酸甜清新口感，搭配不同風格的甜點，讓這間甜點鋪子成為了大家的心頭愛。

尋味餐廳：Strawberry Forever

尋味地址：成都市紅星路三段一号國際金融中心L708

028-66320657

記得在《孤獨的美食家》裡，五郎在百感交集中找到了一家四川料理店，麻辣的味道讓他滿足的合不攏嘴。在日本料理風靡全球的當下，成都人對日料的情結也濃郁起來，越來越多正宗的日本料理開始在城市中心出現。這間叫做花裡新館的日料店鋪位于國金頂樓，走的是簡潔幹淨的風格，在菜單上除了最基本的刺身、壽司和烤物，也不缺辣白菜牛肉鍋這類食物。大概無論如何，成都人對于辣的依賴，已經根深蒂固。

尋味餐廳：花裡新館

尋味地址：成都市紅星路三段一号國際金融中心L702

028-86622248

撰文：SJ

攝影：無解