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肉加大蔥的餡兒餅怎麼做

更新时间：2024-07-31 03:18:19

　　1、豬肉300g，面粉500g，大蔥兩根，水280g，酵母5g，醬油适量，糖少許，甜面醬适量，鹽少許，味精少許，食用油适量，水适量，姜适量。

　　2、面調好，發酵至原體積的兩倍大。

　　3、蔥切碎，豬肉肥的三份，瘦肉七份，剁成肉餡。

　　4、肉中加入适量水，用筷子順時針方向打入肉中，然後加入鹽、味精、炸過的甜面醬、食用油、醬油、糖、姜末，調好。

　　5、包之前加入大蔥攪勻（不要太早加蔥，容易發苦）。

　　6、把面充分排氣後，擀制成中間厚、兩邊薄的面皮。

　　7、包餡（注意：做餡餅的時候，不要捏褶，要用虎口收緊，然後把多餘的面拽掉，這樣才能兩面的面皮一樣厚）。

　　8、放入鍋中煎至兩面金黃。

　　9、出鍋前，鍋中放油，開大火，迅速上色（這樣是為了餡餅皮口感好）。

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