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腌酸菜怎麼做才不辣不爛
腌酸菜怎麼做才不辣不爛
更新时间:2025-03-15 08:36:35

這樣做腌酸菜,不加任何東西,泡3天就能吃,又酸又脆不易爛

大家好,今天給大家帶來一種做美食的技巧,希望大家喜歡,如果喜歡的話就點個關注吧,每天不斷更哦!

提到酸菜,相信大家都會很熟悉,酸菜口感時又酸又脆,吃起來非常的下飯,腌制好的酸菜不管是搭配米飯、饅頭、面條這些主食吃起來都是非常美味的,而在農村所有人家裡都一腌制一壇酸菜備着吃的。腌菜的做法也都是各不相同的,南方和北方的做法就有很大的差距,在北方,人們都會喜歡腌白菜,而在南方,人們都喜歡用芥菜來腌酸菜。

腌酸菜怎麼做才不辣不爛(這樣做腌酸菜不加任何東西)1

我們很多人都不行動手做,想着是外面買的,豈不是方便一些啊,雖說外面買的是方便又好吃,但那是因為他們的酸菜中都有添加劑,并不是純天然的,吃起來不健康,因此,想要吃到放心的酸菜,就必須自己在家中腌制。今天我就分享給大家一種簡單的腌酸菜的做法,這樣做腌酸菜,不加任何東西,3天後就能吃,又酸又脆不易爛!感興趣的都往下看看吧!

腌酸菜怎麼做才不辣不爛(這樣做腌酸菜不加任何東西)2

家常腌酸菜

準備食材:芥菜、食鹽、水各适量

制作方法

1.首先把芥菜放入水中洗淨,随後放在陽光下使其曬焉了,這樣泡出來的酸菜才會很脆,而且還不容易爛。然後在鍋中倒入适量的水,開火燒開後,把芥菜放入鍋中燙勻,直至菜葉都斷青了,即可關火。

腌酸菜怎麼做才不辣不爛(這樣做腌酸菜不加任何東西)3

2.接着把芥菜從鍋中撈出來,放到一個幹淨的大盆中。而再在煮芥菜的那個鍋中放3勺鹽,然後等鍋中的鹽水冷卻後,倒在那個裝有芥菜的大盆中。鹽水必須要冷卻後才可以放進去,若是燙壞了芥菜,泡出來的口感會不好的。

腌酸菜怎麼做才不辣不爛(這樣做腌酸菜不加任何東西)4

3.最後在裝有芥菜的大盆上扣個盆進行浸泡,芥菜不需完全泡在水中才可以,否則會影響口感,把盆扣好放到陰涼的地方就行了。靜置3天後,酸菜就會變得又酸又脆。

腌酸菜怎麼做才不辣不爛(這樣做腌酸菜不加任何東西)5

大家以後别再外面面酸菜吃了,自己動手做,純天然吃得放心,泡3天就能吃,泡出來又酸又脆,非常好吃。而且放置很長時間,都不容易爛,大家都學會如何腌制酸菜了嗎?

腌酸菜怎麼做才不辣不爛(這樣做腌酸菜不加任何東西)6

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