香蕉炒肉做法：
原料: 香蕉西葫蘆、黃瓜、紅椒、雞小胸、大蒜。料酒、生抽、老抽、白胡椒、幹澱粉、鹽、糖。
操作步驟：
1、雞肉洗淨切成薄片，放入碗中，放入料酒，生抽，老抽，白胡椒攪勻後，再放入幹澱粉攪勻，腌制5分鐘。
2、香蕉西葫蘆洗淨後切成2毫米厚的片，放入1克鹽攪勻後腌制2分鐘。黃瓜，紅椒和大蒜切片備用。
3、鍋燒熱，倒入油，放入大蒜片爆香後，放入雞肉片快速炒散，待雞肉變色後，放入西葫蘆片炒半分後，然後放入黃瓜片和紅椒片，撒入鹽和糖攪勻即可出鍋。
提示：香蕉西葫蘆的外形和顔色酷似香蕉，因此被稱為香蕉西葫蘆，肉質細嫩，清香，口感甜絲絲的，可以涼拌生吃，也可炒制，或者做餡料。
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