1、第一次使用時，先清洗蒸蛋器發熱盤的表面，然後加水加熱一次，清蒸蛋器洗後，根據自己對蛋的熟嫩程度喜好，來确定加多少水。
2、部分型号多附帶一個蛋架。量杯或膠碗上分幾個杯段，每個位置區分了之刻度，例如，想蒸3個蛋，而又想吃剛熟較嫩時，則用量杯加水至刻度小熟字處。
3、水裝好後，倒在發熱盤表面，然後放蒸蛋架，再放雞蛋。
4、将雞蛋大頭頂部用量杯或膠碗底部的小針打一個小孔，然後将小頭朝下放于托盤之蛋孔内。然後反透明罩蓋好，按開關通電。
5、蒸好蛋後，指示燈滅。部分型号待訊響器連續發出“嘀”“嘀”的響聲後或語音提示，表示蛋已蒸好，然後關閉開關或拔掉電源線。
6、蒸好後将蛋迅速放入冷水，這樣剝殼更容易，趁熱食用會更香。
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