1、最常見的保持竹筍新鮮的方法：根據保存日期和适用對象，竹筍的保存可分為砂貯藏、密閉貯藏、冷凍貯藏、脫水貯藏等。
這裡有一些老農常用的保存方法。砂質，主要适用于新返回的未剝皮的完整竹筍。将收集的竹筍放在沙灘上，頂部朝上。
然後，用濕沙子蓋住嫩枝。将竹筍置于陰涼通風處。定期噴砂，保持室内濕潤。本方法是将竹筍保存在濕潤的土壤中，可以減少水分流失和纖維化，保鮮1-2個月。
2、密閉貯存适用于少量竹筍。将未去殼的竹筍放入廣口瓶、廣口瓶或塑料袋中，灑少許水密封，置于陰涼通風處。
這種方法最多可以保存一個月。适用于少量短期貯存。低溫貯藏，用量少。以這種方式儲存的竹筍在再次食用時可能味道不好。
将少量的竹筍裝在塑料袋或保鮮膜中，冷藏一周。或将竹筍削皮，洗淨，切條，煮熟，瀝幹，放入冰箱1年。然而，這種方法不能很好地保存竹筍的味道，而且味道會發生變化。
3、脫水保鮮，應用範圍廣。它可以是小的，也可以是大的。去皮，把竹筍切成條。撒些鹽在太陽下曬幹。脫水竹筍的味道不像剛挖出來的時候那麼新鮮，但保存時間也更長。
一般來說，保證竹筍新鮮口感的最好方法是把它們儲存在沙子裡。雖然貯藏時間不長，但這種貯藏方法下的竹筍，吃起來新鮮多汁，酥脆可口，就像剛挖出來的竹筍一樣好了。
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