1、将豬肉切成4厘米長，2.5厘米寬，1厘米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中；搌幹水分的豬肉加精鹽、醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鐘；将稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋。
2、炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉；老藕刮洗幹淨，去掉藕節，切成3厘米長、1厘米粗的條；藕條内加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽内入味；将腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻。
3、将拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗内，兩邊鑲肉條；盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜内，用旺火蒸1小時取出；先将蒸藕放入盤内墊底，然後将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
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