今天，上海市市場監督管理局公布本市最新食品安全抽檢結果，在1658批次抽檢樣品中，有6批次不合格，為鹽水牛肉、韭菜、豇豆、小毛蟹、雜糧雞蛋等，不合格項目涉及菌落總數、大腸菌群、腐黴利、克百威、呋喃西林代謝物、氟苯尼考。

據悉，本次抽檢信息涉及21大類食品，包括：糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調味品，肉制品，乳制品，方便食品，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，糖果制品，茶葉及相關制品，酒類，蔬菜制品，水果制品，炒貨食品及堅果制品，水産制品，澱粉及澱粉制品，豆制品，蜂産品，保健食品，食用農産品等。抽檢樣品共計1658批次，其中合格1652批次、不合格6批次。

不合格産品信息如下：

1、上海公益食品有限公司奉賢分公司生産、奧樂齊商業（上海）有限公司闵行第一分公司銷售的鹽水牛肉（不合格項目：菌落總數、大腸菌群）。

2、上海農産品中心批發市場（孟豔）銷售的韭菜（不合格項目：腐黴利）。

3、張愛珍銷售的豇豆（不合格項目：克百威）

4、錦江麥德龍現購自運有限公司上海浦東商場銷售的小毛蟹（不合格項目：呋喃西林代謝物）

5、上海聖翀實業有限公司生産、上海盡一貿易有限公司新橋分公司銷售的蛋行家•雜糧雞蛋（不合格項目：氟苯尼考）

6、上海江楊農産品市場經營管理有限公司（蔬菜區17-2）供貨、上海市寶山區鵬濤水果店銷售的韭菜（九菜）（不合格項目：腐黴利）

對上述抽檢中發現的不合格産品，市場監管部門已依法作出相應處置，同時提醒消費者，如購買或在市場上發現附件所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。

不合格項目小知識

菌落總數

菌落總數是指示性微生物指标，并非緻病菌指标。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超标，将會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。

大腸菌群

大腸菌群是國内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被緻病菌（如沙門菌、志賀菌、緻病性大腸杆菌）污染的可能。大腸菌群超标可能由于産品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或産品儲運條件不當而導緻。

腐黴利

腐黴利是一種低毒内吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰黴病防治。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超标的食品，對人體健康有一定影響。

克百威

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有内吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超标的食品，對人體健康有一定影響。

呋喃西林

呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用于畜禽及水産養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體内代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾而對人類健康造成危害，對人體有緻癌、緻畸胎副作用。

氟苯尼考

氟苯尼考又稱氟甲砜黴素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所緻的豬、雞、魚的細菌性疾病。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超标的蛋品，對人體健康有一定影響。

來源：周到