蛋糕起來又回縮原因有：打發過度，或攪拌時跑氣過度；沒有烤熟或烤過度；出爐後沒有震一震模具，蛋糕也會回縮。這三個原因最終都會導緻蛋糕裡面熱的氣體跑掉了，從而導緻蛋糕回縮。
解決蛋糕回縮的辦法是：為防止蛋糕回縮，出爐後要立即将模具倒扣，可以用兩個杯子架住模具放涼。還有可以加一些慕絲倒入，也就會比較松垮，不會緊巴巴的。
蛋糕起來又回縮為什麼
更新时间：2024-11-17 09:22:38
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