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大栗的做法栗豆腐的制作方法

更新时间：2024-09-29 12:17:22

　　1、主料水面筋、北豆腐各150克，冬筍、栗子各50克，澱粉15克。

　　2、輔料糖15克，小蔥10克，醬油、香油各5毫升，鹽、味精各2克，素湯400毫升。

　　3、面筋蒸熟，配以鹽、味精、醬油調勻入味，蒸制成素肉。

　　4、素肉、豆腐和冬筍均切成方丁；豆腐與冬筍用沸水汆熟；栗子用沸水焯燙，剝去外殼及薄衣，切成方丁。

　　5、鍋置火上，下入素湯燒沸，再下素肉丁、豆腐丁、筍丁、栗子丁及鹽、醬油、味精、糖。

　　6、再次燒沸後，改用小火燒至入味，見湯汁已少，用水澱粉勾芡，淋入香油，撒上小蔥即成。

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