點菜之前先确定出席的人數及酒店飯菜的分量,盡量做到平均一個人1-2個菜的标準;冷熱、湯菜、葷素要搭配;菜品之間不要出現重複;不要隻注重點菜單上推薦的特色菜;如果有人喝酒,要點2道左右的下酒菜。一桌搭配很好的飯菜可以讓氣氛更加輕松,最後賓主盡歡。