随着農民生活的水平在不斷地改變，生活質量與之前相比也大有提高，特别是飲食方面。從前隻顧着吃飽就是最幸福的事情，如今關于吃飽這個問題大部分人已經不用愁了，但也不排除少部分人。在吃飽的基礎上農民們對食物有了選擇權，比如今天想吃什麼，該怎麼吃。從前頓頓大魚大肉是農民向往的奢侈生活，山茅野菜是桌上必不可少的菜。現在清淡健康卻成為了人們向往的好生活，大魚大肉不再是奢侈，而一些山茅野菜卻成了好東西。

野菜成了大部分人追捧的蔬菜，21世紀的人們都注重健康，他們人們純天然無公害的東西就是最好的東西，不管好吃不好吃，對身體有好處就要吃。今天向大家分享的也是一種野菜，它主要生長在小河邊或有水的地方，小的時候家裡沒菜吃，于是去地裡幹農活的時候路過小河邊的時候就會采摘一把回家做菜吃，可能有不少朋友也吃過，它就是水芹菜。

水芹菜也叫野芹菜，在農村比較常見的一種野菜之一，水分充足的地方都可以找到它。平常的野菜食用期都比較短，一般在1~2個月之間，過了這段時間就變老了嚼不動，而且口感也極差。而水芹菜就不同，它的食用周期可以長達5個月之久，說白了隻要有足夠多的量，可以供你半年的蔬菜了。從頭年12月份開始一直到第二年的4月份都是可以食用的，之後就老了，吃不了了。

而且水芹菜是比較抗凍的，所以在冬天裡如果不下雪是可以找到它的。在南方沒有那麼大的雪，所以冬天也是可以吃到新鮮的水芹菜。水芹菜是一種非常好的搭配食材，不管跟什麼搭配做出來都是比較不錯的，因為它含有一股特殊的香氣。我們這邊比較喜歡水芹菜和臘肉或者是雞蛋一起搭配，過年期間每天都有這個菜吃，白吃不膩，在你家裡喜歡水芹菜跟什麼一起搭配。

之前吃水芹菜的人比較少，一般都是農村人吃。現在城裡人也開始掀起了一波野菜狂潮，過年回鄉下老家都要找點野菜嘗嘗鮮，臨走時還不忘帶點出去吃。但是有的人卻說吃野芹菜會中毒，吃了這麼多年也沒有任何反應。其實有另外一種植物是跟水芹菜長得十分相似的，葉子比水芹菜要窄一些，而且莖上還長有一些小絨毛。這可不是真正的水芹菜，如果采摘的時候沒注意誤食了就會中毒。

所以在尋找野菜的同時一定要看仔細了，不然可是會出問題，盡量帶着認識它的村民一同去。可能村裡的一些老人會說這個野芹菜不幹淨，裡面有不幹淨的螞蟥之類的東西，他們可能是在長有水芹菜的水溝邊見了螞蟥所以不敢食用，其實在采摘的時候盡量采摘露在水外的就好了，沒多大影響的，洗幹淨多煮一會就好了。

現在越來越多的人開始找各種野菜吃，為了就是圖個新鮮，還有的是盲目的跟風，别人吃什麼自己也就跟着吃，花高價錢買。特别是一些野生動物，吃好了破壞生态環境，吃不好吃出疫情，你說呢！歡迎評論與大家一起分享你的觀點和個人的看法。