1、主料：酸菜1袋、五花肉500克。
2、輔料：鹽适量、姜20克、蔥20克、蒜2瓣、花椒10粒、大料2瓣、幹辣椒适量、桂皮适量。
3、酸菜切成絲，也可到超市買袋裝的酸菜。
4、酸菜洗淨，一般都洗4-5遍。
5、酸菜洗幹淨後擠幹水分備用。
6、五花肉洗幹淨，切成大塊。
7、鍋中放入清水，五花肉涼水下鍋。
8、五花肉在鍋裡會慢慢有血水滲出，把出來的血水盛出來倒掉，五花肉在鍋裡煮10分鐘。
9、準備蔥姜蒜，花椒，大料，幹辣椒，桂皮。
10、将上述調料放入紗布中包好。
11、這時五花肉差不多煮了10分鐘，取出後稍微涼一會，這時候把酸菜放入鍋中大火燒開，待五花肉不燙手，切成片。
12、把五花肉片放入酸菜鍋中，加入調料包，大火燒開後轉小火慢炖，半個小時後加鹽，再炖20分鐘左右就可以出鍋了。
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