1、鍋中加水，将挂面平鋪在篦子上。
2、往挂面上抹少許植物油。蒸2分鐘，在表面噴一些水（噴水可以避免挂面太幹，有了一層油的包裹，噴過水的挂面也不會粘連在一起）。
3、蒸面條的時候來準備菜：大肉切絲（寬度随自己喜歡），蒜薹去頭切段兒，辣椒切段兒。
4、炒鍋中加适量大油（沒有大油也可以用植物油代替），放蔥姜爆鍋，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒。
5、放入蒜薹等青菜繼續翻炒，加入适量水。此時可以調整鹹淡。因為要拌面條，所以要比平時炒菜多放些鹽。菜快熟時加入辣椒絲。炒好的菜要有一定的湯汁。
6、這時，面條也蒸好了，關火。将面條放到菜鍋内攪拌均勻。
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