1、首先準備好食材，楞蹦魚、豆腐、白菜葉，把楞蹦魚去掉内髒，用清水洗淨備用。
2、把豆腐切成小塊備用，豆腐買的不好，切完有點碎。把白菜葉切成塊，現在看着多，熟了就沒多少了。
3、炒鍋裡倒油，油熱先放姜，翻炒幾下。然後把楞蹦魚放入鍋裡，先用油煎一會，晃動鍋避免魚粘鍋，讓楞蹦魚兩面都用油煎過來。
4、然後倒入醋，隔一會再把魚翻過來，再煎一會兒，再倒入醬油，再煎一會兒；然後加水，再把蔥蒜放入鍋裡，蓋上鍋蓋，大火炖
5、等鍋裡的水燒開，再把豆腐放入鍋裡，稍後再把白菜放入鍋裡，再放點鹽，改小火慢慢炖，
6、不要把湯收沒了再關火，湯的味道最鮮美，當湯收三分之一時，楞蹦魚炖白菜豆腐就做好了，
7、關火，盛碗，一道味道鮮美的楞蹦魚炖白菜豆腐就做好了。
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