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怎麼做腌小辣椒

更新时间：2024-12-23 23:18:08

　　1、将買來的小辣椒去把，清除病、蟲、黴爛果及枝葉等雜質後洗淨，将洗淨的辣椒風幹。

　　2、在辣椒果基部用竹簽紮幾個小孔，2-3個孔為宜，穿透椒肉隔膜，以促使食鹽進入。

　　3、用水将100克食鹽化開，打開火，将食鹽水燒開，待鹽水晾涼後倒入壇中。

　　4、将小辣椒放入壇中，保證辣椒全部淹沒。

　　5、一個星期後把小辣椒撈出，将水分壓幹後放入壇中，再加上剩餘的鹽，加入醬油密封三個月即可。

　　6、食用時加入适量白糖和香油即可。

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