1将甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身将脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。
2、當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
3、用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然後控血。 怎樣，夠殘酷吧?建議你最好讓賣家幫你宰殺，自己加工清洗，以免晚上做噩夢。 還是講書生殺甲魚的故事:書生的鍋裡有半鍋水，水溫大約有70~80度。将宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出。放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)，用一小刀将甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨。
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