因為回族普遍是信奉伊斯蘭教的,《古蘭經》明文禁止教徒食用豬肉。
《古蘭經》的規定不潔的食物有:
1、自死動物(包括因打、摔、觸、勒、電等原因而自死的動物)。
2、流出的血。
3、豬肉和非誦安拉之名而宰的動物以及酒。