1、陳皮水的作用與功效
（1）開胃促消化
陳皮中含有類檸檬苦素，這種物質性質平和，有促進唾液分泌的作用，而且易溶解于水，泡水飲用有很好的開胃功效；此外陳皮中還含有揮發油，揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，可以促進消化液的分泌，幫助食物快速消化，并排除腸管内積氣，增加食欲。
（2）解膩止嘔
陳皮泡水有一股獨特的柑橘香味，這種味道能刺激人的味覺和大腦，可以起到很好的降逆止嘔作用，另外陳皮泡水喝口味辛、苦，能去除油膩食物帶來的不适感。因此陳皮泡水的解解膩止嘔功能常用于妊娠嘔吐的食療方，采用蘇梗6g、生姜2片、陳皮3g、紅茶3g作為食材，共用沸水泡焖10分鐘飲用可達到治療妊娠嘔吐的效果。
（3）止咳祛痰
陳皮辛散溫通，氣香而燥，既能行肺氣之壅滞，又能燥濕濁而化痰，其中含有的揮發油有抗過敏、鎮咳、平喘、抗炎的作用，用其泡水喝，對支氣管有微弱的擴張作用，可使痰液易咯出。
（4）美容養顔
陳皮泡水中含有豐富的黃酮類成分，能夠有效清除體内的自由基及毒素，預防、減少疾病的發生，與維生素C有協同效應，可以使維生素C在人體組織中趨于穩定，加上陳皮泡水還含有維生素C、類胡蘿蔔素等抗氧化物質，可延緩身體退化速度，防止肌膚衰老，有很好的美容養顔作用。
2、陳皮泡水的适宜人群和禁忌人群
（1）适宜人群：陳皮泡水具有健脾和胃、降逆止嘔等作用，可用來治療脾胃氣滞、脘腹嘔吐、食欲不振等症。适用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、脘腹痞脹等人群。
（2）禁忌人群 陳皮性溫、辛、苦，有發熱、口幹、便秘、尿黃等氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及内有實熱者，是不宜飲用陳皮泡水的。另外需要注意的是陳皮泡水還不宜與半夏、南星同用，不宜與溫熱香燥藥同用。
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