蒜毫即蒜苔，在其烹制過程中，适量添加一定的肉類後再行烹制，并嚴格控制菜肴的制作時間，起鍋前進行勾芡操作，會使該道菜肴更加可口美味。具體準備材料和制作過程如下：
準備材料：新鮮蒜毫、五花肉、食用鹽、花椒粉、雞精、老抽、食用油、蔥、姜、蒜、澱粉
具體步驟：
1、新鮮蒜毫洗淨後，切為段狀備用；
2、蔥、姜洗淨瀝幹水分後，蔥切段，姜切片備用；
3、五花肉洗淨瀝幹水分後，切為适宜大小的片狀備用；
4、鍋内添加适宜食用油，待油溫七成熱後，加入蔥段、姜片、蒜爆香；
5、将切好的五花肉片放入鍋内，加入适量食用鹽、花椒粉、雞精、老抽等調味料，中火加熱翻炒15分鐘；
6、将蒜毫段放入鍋内，小火翻炒5分鐘；
7、調配少量澱粉汁，放入鍋内勾芡，攪拌均勻後盛出，美味可口的蒜毫炒肉制作即完成。
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