1、南瓜先削皮，切小塊兒，上鍋蒸熟，用筷子嘩啦嘩啦就成泥了。準備甜奶粉。
2、南瓜特嫩下了很多水，所以溫度變低一點後，就直接将适量酵母粉倒入南瓜汁中攪拌均勻，為了增加香甜口味，可以多放奶粉，用奶粉揉面。
3、準備中筋面粉，開始和面，不用加水，就往面粉裡不停倒南瓜泥和汁，直到揉到光滑面團。再揉一塊兒普通面團，用溫水浸泡酵母粉，和面、揉面至光滑。蓋上保鮮膜發酵兩小時，至原來2倍大，用手蘸點面粉，在中間戳一個洞，兩邊不塌陷，就算發酵好了。
4、發酵好的面團排氣、滾圓，饅頭不隻可以是圓形的，白面團、南瓜面團各取适量，搓成大小均勻的細條。
5、分别按小、中、大的比例取南瓜面團、普通面團、南瓜面團，擀面杖擀成大、中、小比例的橢圓形，疊在一起
6、疊好的面餅，從下往上卷起來，滾揉成圓柱形，用刀切成等份即可。
7、将等份的面團靜置松弛30分鐘，這一步很重要，否則蒸出來的饅頭不蓬松。
8、上鍋蒸，水開後15分鐘，金燦燦的黃瓜馍出鍋了。
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