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椒鹽大蝦怎麼做

更新时间：2024-11-16 23:17:02

　　1、材料：蝦500克，雞蛋1個，花椒面2茶匙，澱粉30克，黃酒1茶匙，姜1塊，食鹽1茶匙。

　　2、做法：（1）鮮蝦清洗幹淨，開背、去蝦線。

　　（2）弄好的蝦放入碗中，加入姜末和黃酒腌制10分鐘，以去腥，把鹽好的蝦控去水分放入澱粉中攪拌均勻，讓蝦能全部裹上澱粉糊。

　　（3）油溫7成熱，放入鍋中炸，變色撈出，稍微晾涼。

　　（4）另起一口無油的鍋，下入花椒面和适量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了，鍋裡不能有水，不然鹽就化開了。

　　（5）趁熱撒上适量椒鹽即可。

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