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怎麼做鹽焗雞

更新时间：2024-11-16 02:05:01

　　1、首先将沙姜洗淨刮去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝幹水備用。

　　2、三黃雞洗淨去内髒，用廚房紙吸幹水分。

　　3、然後用米酒和沙姜末塗抹雞身，腌制5分鐘，将剩下的米酒倒入雞腹裡。

　　4、接着用廚房紙将三黃雞包住。

　　5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。

　　6、蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開小火煮60分鐘左右。

　　7、煮至濕方巾變幹，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。

　　8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，将雞置入碟中，放上香菜做點綴即可上桌。

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