1、先将竹荪放入碗内，用清水浸泡10分鐘，然後将竹荪撈起擠幹水分，切成小段，竹荪傘也不要浪費，一起留着備用；
2、将豬肉剁成豬肉糜，将生姜切成沫，大蒜苗也切成沫；
3、然後将豬肉糜裝入碗内，然後放入切好的生姜沫、大蒜沫，再加一勺鹽，适量生抽，再打入一個雞蛋，用筷子将各種材料按照順時針方向攪拌均勻；
4、鍋裡燒開水，等水開後，将火關掉，然後用圓勺子将攪拌好的肉糜滾成一個圓球形，放進鍋裡；
5、等肉圓差不多都做好下鍋了，大火燒滾，用鏟子攪動一下鍋底，防止肉圓粘鍋；
6、蓋好鍋蓋焖上8分鐘，然後放入切好的竹荪，再蓋好鍋蓋焖上2分鐘。
7、最後放入洗好的小青菜，加入少量的鹽，用鏟子攪動幾下，等小青菜脫生了就可以出鍋了。
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