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沙縣小吃的豬大排怎麼做的

更新时间：2025-03-18 01:10:31

　　1、食材：豬大排 500克、蔥姜少許、鹽少許、料酒少許、生抽少許、老抽少許、糖少許、澱粉少許。

　　2、将豬大排洗淨，放在案闆上用刀背将豬大排打散。

　　3、将打好的豬大排放入容器内，家入蔥姜，料酒腌制半個小時。

　　4、腌制好後，将豬大排兩面包裹上澱粉，等油溫燒好後，将豬大排放入油鍋内炸至兩面金黃，瀝幹油後等待備用。

　　5、鍋内放油，爆香蔥姜。

　　6、放入豬大排，放入糖，老抽，生抽，加入适量開水，小火焖20分鐘左右，湯汁燒幹後，關火即可。

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