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老蒜糖蒜的腌制方法

更新时间：2024-10-12 01:21:02

　　原料：大蒜1斤，砂糖50g。

　　輔料：米醋20毫升，清水适量，鹽5克。

　　做法：

　　1、選擇較嫩的大蒜，剝去外層的老皮，剪去一截蒜把，切去底座較髒的一截，清洗幹淨；

　　2、用淡鹽水浸泡24小時以上，中間換兩到三次水；

　　3、浸泡後的大蒜，頭朝下控幹水分；

　　4、全部裝進玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子裡會有很多的空間，用掰開的蒜瓣填滿，掰開的蒜瓣也要帶皮；

　　5、加入砂糖，用量大約一頭大蒜一小勺糖；

　　6、倒進米醋，淹沒過大蒜即可；

　　7、密封保存，不用晃動，讓糖慢慢融化，三到四周後即可吃。

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