冒水汆水焯水的區别是什麼?目的不同: 焯水是準備工序,為了清洗食材,再就是讓食材斷生,之後再使用其他的烹饪方法 汆水是一種烹調方法,把食物放到沸水裡稍微一煮,取出以備進一步烹調或調味，接下來我們就來聊聊關于冒水汆水焯水的區别是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
冒水汆水焯水的區别是什麼
目的不同: 焯水是準備工序,為了清洗食材,再就是讓食材斷生,之後再使用其他的烹饪方法。 汆水是一種烹調方法,把食物放到沸水裡稍微一煮,取出以備進一步烹調或調味。
作用不同: 氽水處理的禽畜肉類可排出血污和腥膻氣味。 焯水可以調整幾種不同原料的成熟時間,縮短正式烹調時間。
時間不同: 焯水分為兩種,同樣都是将清洗掉食材裡面的血水和雜質,冷水下鍋焯水比熱油下鍋焯水的時間長;而汆水則是要将食材煮熟,所以它的炖煮時間要比冷水下鍋焯水長。
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