1、食材：雞肉500g，土豆300g，洋蔥100g，青椒50g，啤酒300ml，大蔥1根，姜20g，蒜1頭，花椒适量，幹辣椒适量，八角适量，老抽适量，油适量，鹽适量，豆瓣醬适量。
2、先把所有的食材洗幹淨切好備用。一般飯店裡的土豆切的塊頭都比較大，但是我們要适當切小一點，畢竟，家裡的火跟飯店不一樣，切太大土豆很不容易熟，也不容易入味。蔥切段，青椒和洋蔥适當切大一些。
3、如果人多的話可以買整隻雞，所以隻買了兩個雞腿，可以在賣的地方讓人家直接給你剁成塊。雞肉先用水簡單洗一下，去掉一些油脂，然後在鍋裡加水抄一下，抄的時候可以放幾顆八角，去腥味。
4、雞肉抄好，撈出把鍋裡的水倒出來涮幹淨，倒油加熱，放入适量花椒，爆香然後将花椒撈出來，加入準備好的幹辣椒，蒜瓣，姜，翻炒兩下就可以将剛才撈出的雞肉倒入鍋裡翻炒。
5、看到雞肉微黃，加入切好的大蔥和一勺豆瓣醬繼續翻炒一分鐘。然後半罐準備好的啤酒，加熱半分鐘之後，加入切好的土豆翻炒一下，再加入一勺豆瓣醬，翻炒一分鐘，然後倒入剩下的啤酒蓋上鍋蓋，炖上3分鐘。
6、開鍋，把切好的青椒和洋蔥放進鍋裡翻炒，再加入适量的鹽和醬油，翻炒一分鐘就可以收汁出鍋了。
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