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枸杞子炖鴿蛋

更新时间：2024-10-03 14:22:03

　　1、輔料：枸杞子15克。

　　2、調料：豬油（煉制）50克，大蔥5克，姜5克，醬油6克，料酒10克，胡椒粉2克，花生油30克，澱粉（玉米）20克，鹽5克。

　　3、将枸杞洗淨。

　　4、鴿蛋放涼水鍋中，用小火煮熟去殼，滾上幹澱粉，放入花生油鍋内，表面炸成黃色時撈出。

　　5、将鍋置于旺火上，放入豬油燒至八成熱，将蔥段和姜片炒出香味，倒入雞湯炖3分鐘。

　　6、撈出蔥段和姜片不用，加入醬油、料酒和胡椒粉。

　　7、煮沸後撇淨浮沫，改用小火炖40分鐘左右。

　　8、放入鴿蛋、枸杞和精鹽，再炖10分鐘左右即可。

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