帶魚帶魚，“代代有餘”，家中年夜飯的餐桌上總少不了一道帶魚美味。
By 霸王龍麻麻
用料
- 鮮到鮮得舟山帶魚 2條
- 洋芋 1個
- 雞蛋 1個
- 姜末 1勺
- 蒜末 1勺半
- 蔥花 1勺
- 面粉 半碗
- 食用油 2勺
- 味達美臻品特級生抽 1勺
- 六月香辣椒醬甜辣醬 1勺
- 白糖 1勺
- 清水 300克
- 芝士片 1片
做法步驟
1、洋芋切塊上鍋蒸熟。
2、蒸洋芋的時候來處理帶魚。
3、沖洗幹淨，去除裡面黑的東西，用錫箔紙團成球刮去魚鱗，沖洗幹淨擦幹。
4、裹粉後備用。
5、煎黃洋芋塊。
6、帶魚煎成兩面金黃。
7、煎好的洋芋塊和帶魚夾出備用。
8、鍋裡再放少許油，炒香姜末和蒜末。
9、加入一勺6月香甜辣醬。
10、一勺臻品特級生抽。
11、一碗清水，調勻煮沸。
12、放入帶魚。
13、倒入洋芋塊，再放入白糖，小火煨煮片刻。
14、将帶魚和洋芋塊移入砂鍋中，倒入湯汁，小火煨。
15、倒入一個打散的雞蛋。
16、放入一片芝士片。
17、待芝士片融化後撒入蔥花即可。
18、成品。
小貼士
這道紅紅火火的韓式洋芋辣帶魚，用欣和味達美臻品特級生抽和6月香原釀甜辣醬，鹹鮮中透着一些甜味，帶魚嫩滑，洋芋綿軟，喜歡可以試試啊。
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