1、用料：牛肉500克、洋蔥2個、胡蘿蔔2根、雞蛋1個、黑胡椒3克、姜8片、蔥 半根、花椒30粒、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、雞粉2克、白糖4克、食鹽 3克、橄榄3勺、香油1勺、麥芯粉700克、酵母5克、白糖3克、無鋁泡打粉5克。
2、牛肉碎加一個雞蛋、生抽、老抽、雞粉、食鹽、白糖攪拌均勻。加入橄榄油、香油加進去用力攪拌，黑胡椒碎最後加入肉餡，攪拌均勻備用。
3、兩個小香蔥、姜切絲，加入鹽用力抓一抓，讓其湯汁滲出。
5、花椒随意用熱水泡一下，把湯汁跟蔥姜水混合。
6、肉餡打水，沿一個方向用力攪拌肉餡，水大概120克，分三次打入肉餡，每次充分吸收後再加下一次。
7、紫洋蔥切碎。注意不要太小，洋蔥太小蒸熟以後就吃不到了。
8、700克面粉、一點點無鋁泡打粉、5克酵母、5克白糖、溫水攪散拌入面粉。
9、二次發酵。然後捏出一塊粉皮，中間放入拌好的肉餡，捏成包子即可。
10、放鍋裡蒸15分鐘，靜置5分鐘開鍋蓋，就可以吃啦。
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