1、将菜梗的頭部壞了去掉，斬齊了一刀切，分成均勻的幾段。
2、頭部比較粗的梗掰成兩半。
3、準備好辣椒，青辣椒和紅辣椒适量。
4、将辣椒切成絲狀，倒入适量的油。
5、倒入準備好的空心菜梗翻炒。
6、翻炒一小會倒入辣椒和蒜米。
7、放入适量的豆豉，翻炒出鍋即可。
蕹菜，别稱空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯屬光萼組植物。該種原産東亞地區，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸為野生狀态。中國中部及南部的福建、廣西、貴州、四川、福建、江蘇、四川、廣東等省常見栽培，北方比較少，宜生長于氣候溫暖濕潤，土壤肥沃多濕的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可藥用，内服解飲食中毒，外敷治骨折、腹水及無名腫毒。蕹菜也是一種比較好的飼料。
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