1、原料：餡料：荠菜、蝦、韭菜、香菜。
2、餡料：
（1）蝦去頭去殼去蝦線，切成大粒小柔備用；
（2）荠菜摘洗幹淨，在開水中焯一下，迅速過涼水，擠幹水分，切碎備用；
（3）韭菜香菜洗淨，瀝幹水分，切碎備用；
（4）以上原料混合，添加油拌勻，添加鹽、生抽和味精調味，拌勻即可。
3、餡餅：
（1）酵母用30度左右的溫水稀釋，靜置3分鐘，添加面粉，先用筷子攪成濕面絮，然後揉成光滑的面團，蓋保鮮膜，放溫暖處饧發；
（2）面團蓬松饧發至原兩倍左右大小，取出揉勻排氣，分割成等大的面劑；
（3）面劑擀成均勻厚薄的圓包子皮，包入餡料；
（4）收口向下，然後用手掌輕輕按扁；
（5）做好的餡餅蓋布放溫暖處，饧發20分鐘左右；
（6）電餅铛（或鐵鍋）刷層薄油，依次排入餡餅，用小火反正面烙成金黃即可。
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