1、原料:蘆蝦仁600公克,草菇40公克(切塊),芹菜1根(切小段),紅蘿蔔2片,高湯1大碗。調料:鹽1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1個,太白粉1大匙,味精1/2小匙,魚露1小匙,油1/2小匙。
2、蝦剁碎後,加入鹽1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1個、太白粉1大匙,攪拌至起膠;蝦泥捏成一個個球形,分别插上一小段芹菜,排盤中,移入蒸鍋,以小火蒸5分鐘後取出。
3、鍋中倒入高湯煮滾,放入草菇、紅蘿蔔,待再滾即入蝦丸及味精1/2小匙,魚露1小匙,油1/2小匙,煮滾即可盛碗中。
1、原料:蘆蝦仁600公克,草菇40公克(切塊),芹菜1根(切小段),紅蘿蔔2片,高湯1大碗。調料:鹽1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1個,太白粉1大匙,味精1/2小匙,魚露1小匙,油1/2小匙。
2、蝦剁碎後,加入鹽1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1個、太白粉1大匙,攪拌至起膠;蝦泥捏成一個個球形,分别插上一小段芹菜,排盤中,移入蒸鍋,以小火蒸5分鐘後取出。
3、鍋中倒入高湯煮滾,放入草菇、紅蘿蔔,待再滾即入蝦丸及味精1/2小匙,魚露1小匙,油1/2小匙,煮滾即可盛碗中。