福壽魚的做法:1、用鹽将福壽魚腌制5個小時左右;
2、用油小火煎,煎至兩面焦黃;
3、加入剁辣椒和醬油糖在魚的一面(加入辣椒可除去魚的腥味);
4、再加入少許姜末,後放蒸鍋中蒸10分鐘,即完成福壽魚的做法。