叉燒黃花魚做法圖解-tft每日頭條

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叉燒黃花魚做法圖解

更新时间：2024-10-05 08:31:11

　　1、黃魚去鱗、鰓、内髒，用清水沖洗幹淨，用廚房紙巾将魚身内外擦幹，以免煎炸時濺油；

　　2、豆腐從盒中取出切小塊，入沸水汆一下備用；

　　3、大火将煎鍋燒熱，放入油，燒至5成熱時手拎魚尾将黃魚輕輕滑入鍋中煎炸；

　　4、黃魚一面煎好後，用鍋鏟小心地将魚翻面，炸另一面至兩面都呈金黃色；

　　5、鍋内留底油，入姜絲、蔥段煸香；

　　6、将煎好的魚放入，烹料酒去腥，調入鹽、醬油、白糖和少許醋，加清水沒過魚身，大火燒開；

　　7、放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火炖煮。約10分鐘後揭開鍋蓋，淋入水澱粉，改大火将湯汁收至濃稠即可。

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