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正宗酸辣雞爪的做法

更新时间：2024-10-21 05:27:49

　　1、将鹽、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，将雞爪斬塊，用鍋将水燒開，将雞爪放入煮約10分鐘，撈起。

　　2、過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使其變涼，直至沖出來的水不渾濁。

　　3、将過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。

　　4、将加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制6小時以上即可。

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