1、食材：蒜苔 500克、前夾心肉 250克、老抽 半湯匙、生抽 2湯匙、花生油 2湯匙、香油 少許、鹽 少許、面粉 适量。
2、先把面和好和細膩，裝入保鮮袋松弛着，一會兒就非常好用了。
3、把肉剁成肉靡，準備好蒜苔。
4、肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽，拌勻後腌制十幾分鐘，這樣入味入色。
5、蒜苔擇去小尾巴，洗淨，焯燙至稍稍發軟後撈出來。焯燙時不要過軟，會失去口感。
6、把蒜苔切碎，放進肉餡兒中。同時把花生油燒熱晾涼備用。
7、倒入晾涼的花生油，調入少許香油和鹽，拌勻，蒜苔豬肉的餃子餡兒就拌好了。
8、和好的餃子面團也饧(xing)好了，分成小劑子，擀開成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮兒，把餃子逐一包好下鍋煮熟即可。
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