1、主料：麻鴨半隻。
2、輔料：蔥段适量、姜片适量、花椒粒适量、五香粉适量、料酒适量、鹽适量。
3、将鴨子洗淨，放入大盆中加入五香粉、花椒、蔥姜、料酒、食鹽等調料。
4、用手将調料充分抹勻，蓋上保鮮膜腌漬4小時以上（如果能腌制過夜會更入味）。
5、将腌制好的鴨子揀去蔥姜等調料，放入蒸鍋中蒸30分鐘。（如果要節省時間，也可以用高壓鍋壓，10分鐘即可）
6、鴨子蒸熟後，會有很多的湯汁，可不要浪費了，用來煮飯可香啦，或者用來煮面條也非常不錯呢。蒸熟爛的鴨子取出來，控幹水份。
7、鍋中倒入半鍋油，燒至六成熱，将蒸好的鴨子小心放入油鍋中，炸至金黃即可上桌，直接啃就很美味哦，撒上椒鹽或者沾上甜面醬卷春餅，更是别有風味！
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