1、淡鹽水浸泡。一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中，再用清水沖洗一遍。包心類蔬菜可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農藥。
2、堿水浸泡。先在水中放上一小撮堿粉，無水碳酸鈣、冰堿或結晶碳酸鈉均可，攪勻後再放入蔬菜。浸泡5至6分鐘後，把堿水倒出來，接着用清水漂洗幹淨。也可用小蘇打代替，但需适當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。
3、開水燙。對殘留農藥最好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開水燙一下。據試驗，此法可清除90%的殘留農藥。
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