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貴州黃鍋巴怎麼做

更新时间：2024-10-08 06:29:53

　　1、稻米500克，起酥油150克，白砂糖15克，鹽2克；

　　2、大米洗淨去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟；

　　3、蒸熟的米飯中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的澱粉，攪拌均勻；

　　4、用壓片機将拌好的料壓成1～1、5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的規格切片；

　　5、油溫240℃左右，時間3～6分鐘，炸成淺黃色撈出；

　　6、瀝油後噴上細度為60～80目的調味粉，然後包裝。

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