怎樣做饅頭發糕好吃又松軟-tft每日頭條

三伏天熱很多人吃早飯喜歡湊合，這樣其實是不對的。早餐要吃好，分享4款可以當早餐、主食和零食的發糕做法。粗細搭配，牛奶和面更營養，攪一攪上鍋蒸一下，簡單方便，蒸出的發糕香甜松軟，一口氣能吃三塊都不嫌多。

怎樣做饅頭發糕好吃又松軟（打敗包子和饅頭的4種發糕）1

紅糖棗糕

1.三四十度的熱水中倒入紅糖化開，再加點牛奶、5克酵母，然後分次加面粉攪拌成面糊，稀稠度和酸奶差不多，發酵至原來的兩倍大。

怎樣做饅頭發糕好吃又松軟（打敗包子和饅頭的4種發糕）2

2.發酵好後多攪拌一會兒排氣，往托盤裡均勻刷上一層油，把面糊倒進去攤均勻，同時排出多餘的氣體，紅棗去核放到面糊上，進行二次發酵10分鐘即可。

怎樣做饅頭發糕好吃又松軟（打敗包子和饅頭的4種發糕）3

3.開水上鍋蓋上個蓋子省的進水，上汽以後開始計時中火蒸40分鐘，時間到關火再焖個5分鐘，熱氣散下去以後開鍋，清甜四溢、暄軟可口。

怎樣做饅頭發糕好吃又松軟（打敗包子和饅頭的4種發糕）4

玉米面發糕

1.和面盆中倒入玉米面粉200克，加入酵母3克、普通的小麥面粉100克、2個雞蛋、适量開水、牛奶180毫升攪勻，拌成酸奶的糊狀發酵2個小時。

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2.取出錫箔紙把小盆裡面包起來，将面糊倒在準備好的小盆中攤勻，然後把準備好的核桃仁、青豆、紅棗放在上面。

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3.取出電蒸鍋，鍋内加入清水把小盆放入鍋内，涼水在燒開的過程讓發糕2次發酵，水開以後開始計時25分鐘，開始用大火中間轉為中火，關火等3分鐘取出蒸好的發糕，用刀切成小塊就可以食用了。

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玉米面棗糕

1.盆中加入玉米面200克、面粉100克、酵母3克、白糖5克，用常溫水和面多次少量的添加，再加入适量清水調成酸奶狀的黏稠面糊備用。

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2.取一個深一點的盤子在裡面墊上錫箔紙，再刷上植物油方便蒸熟以後脫模，把玉米面糊倒在裡面撒上黑芝麻，再切一些紅棗粒也撒在上面，用盤子蓋住發酵20分鐘。

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3.水燒開以後，把發酵好的面糊放入蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋蒸20分鐘，然後關火再焖3分鐘，等熱氣散開以後再打開鍋蓋，切成均勻的小塊即可食用。

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發面糕

1.盆中加入玉米面300克、面粉200克、加入白糖10克、酵母5克攪拌均勻，再打入一個雞蛋用清水和面，再依次攪入面粉，把面粉攪成細膩的面糊，加入少許黑芝麻攪拌均勻，然後把面糊盛放在紙杯中不要盛得太滿。

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2.起鍋燒水，水燒開以後把準備好的紙杯面糊放入鍋中，開中火蒸10分鐘後再焖上一會兒，等熱氣散盡以後把玉米糕取出放入盤中即可。

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（第一美食編輯：曹曹）