三伏天熱很多人吃早飯喜歡湊合,這樣其實是不對的。早餐要吃好,分享4款可以當早餐、主食和零食的發糕做法。粗細搭配,牛奶和面更營養,攪一攪上鍋蒸一下,簡單方便,蒸出的發糕香甜松軟,一口氣能吃三塊都不嫌多。
1.三四十度的熱水中倒入紅糖化開,再加點牛奶、5克酵母,然後分次加面粉攪拌成面糊,稀稠度和酸奶差不多,發酵至原來的兩倍大。
2.發酵好後多攪拌一會兒排氣,往托盤裡均勻刷上一層油,把面糊倒進去攤均勻,同時排出多餘的氣體,紅棗去核放到面糊上,進行二次發酵10分鐘即可。
3.開水上鍋蓋上個蓋子省的進水,上汽以後開始計時中火蒸40分鐘,時間到關火再焖個5分鐘,熱氣散下去以後開鍋,清甜四溢、暄軟可口。
1.和面盆中倒入玉米面粉200克,加入酵母3克、普通的小麥面粉100克、2個雞蛋、适量開水、牛奶180毫升攪勻,拌成酸奶的糊狀發酵2個小時。
2.取出錫箔紙把小盆裡面包起來,将面糊倒在準備好的小盆中攤勻,然後把準備好的核桃仁、青豆、紅棗放在上面。
3.取出電蒸鍋,鍋内加入清水把小盆放入鍋内,涼水在燒開的過程讓發糕2次發酵,水開以後開始計時25分鐘,開始用大火中間轉為中火,關火等3分鐘取出蒸好的發糕,用刀切成小塊就可以食用了。
1.盆中加入玉米面200克、面粉100克、酵母3克、白糖5克,用常溫水和面多次少量的添加,再加入适量清水調成酸奶狀的黏稠面糊備用。
2.取一個深一點的盤子在裡面墊上錫箔紙,再刷上植物油方便蒸熟以後脫模,把玉米面糊倒在裡面撒上黑芝麻,再切一些紅棗粒也撒在上面,用盤子蓋住發酵20分鐘。
3.水燒開以後,把發酵好的面糊放入蒸鍋裡面,蓋上鍋蓋蒸20分鐘,然後關火再焖3分鐘,等熱氣散開以後再打開鍋蓋,切成均勻的小塊即可食用。
1.盆中加入玉米面300克、面粉200克、加入白糖10克、酵母5克攪拌均勻,再打入一個雞蛋用清水和面,再依次攪入面粉,把面粉攪成細膩的面糊,加入少許黑芝麻攪拌均勻,然後把面糊盛放在紙杯中不要盛得太滿。
2.起鍋燒水,水燒開以後把準備好的紙杯面糊放入鍋中,開中火蒸10分鐘後再焖上一會兒,等熱氣散盡以後把玉米糕取出放入盤中即可。
(第一美食編輯:曹曹)
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