從前雲南蒙自有一位秀才為了應考，他把自己關在南湖中的小島上日夜攻讀，妻子每天給他送飯，因路遠，飯菜常常涼，秀才便不愛吃，怎麼辦呢？
一天妻了炖了一隻肥母雞，她用土罐盛了雞湯，帶上秀才愛吃的米線和佐料，用竹籃裝了送去，當她端湯罐時，被燙的縮了回來。原來雞湯上飄浮着一層厚厚的雞油，保持了溫度。于是她把佐料放入湯内涮燙，再放入米純，秀才吃的熱乎乎的，味道也覺得格外鮮美，對妻子大加贊賞，因為妻子送飯必須經過一個橋，秀才便笑着對妻子說:就把你今兒做的美餐叫做過橋米線吧。
從此“過橋米線”就在民間流傳開來。
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