魚頭朝東,魚肚朝北。中國人的房屋大多是坐北朝南的,來客人在吃飯時,按照風俗習慣客人要坐在上手陪客的要坐在西邊,主人坐在南邊作招待服務,為了表示對客人的尊敬,上來的菜都要照顧客人,盡量讓客人舒服地夾菜吃,魚作為在席上特殊的菜,也要以客人為先,把魚頭朝向東一是對客人的祝福,二是對客人的尊敬。一箸定乾坤,二箸開阡陌。箸就是筷子。在餐桌上主人不動魚,其他人是不能先動的。魚頭不能吃。在高規格的宴席之上魚頭是不能吃的,即便是最尊貴的客人也不會去吃魚頭,把魚頭剩下代表着年年有餘(專門做的魚頭那就随便了)。魚不能翻過來。很多時候上面的魚吃完了,下面的還沒吃,這時候不要去翻魚,用筷子把下面的魚肉摳出來就好了。翻過來代表會出不好的事情。魚身上不能動的位置。魚眼睛是不能動的,魚頭代表尊貴的客人,所以大家謹記,餐桌上整條魚的魚頭一定不能吃。